卵焼き

卵　　3個

水　　大さじ2、5

白だし　大さじ0、5 

砂糖　好みで

そばに、濡れ布巾を  置いて焦げないように気をつけながら

二、三回に分けて、流し込んで焼きます。

「卵一個に　大さじ1の　水分を加える　」と　「濡れ布巾」

を  覚えておくと、いいですよ｡

濾して、簾で巻くと、もっと　美しく仕上がります。

これは、友人の作、

濾せば、白い部分が無くなってより綺麗に焼けたけど

と｡

なかなか、卵焼きが、うまく焼けなくていたけど

やっと、まあまあのが、焼けるようになったので、教えておきます。