卵 3個 水 大さじ2、5 白だし 大さじ0、5 砂糖 好みで そばに、濡れ布巾を 置いて焦げないように気をつけながら 二、三回に分けて、流し込んで焼きます。 「卵一個に 大さじ1の 水分を加える 」と 「濡れ布巾」 を 覚えておくと、いいですよ｡ 濾して、簾で巻…