チュイール オ アマンド プチフール セック
材料 50枚分
スライス アーモンド 140グラム
グラニュー糖 120グラム
薄力粉 20グラム
卵白 2個分
溶かしバター 50グラム
作り方
⑴ ボールに砂糖 粉 アーモンド を 入れ 卵白も そのまま 加えて
ゴムベラで混ぜる。
⑵ 熱々の 溶かしバターを ⑴ に 加え 常温で 2 〜3 時間 寝かせる。
7〜8時間 置いても良い。 グルテンが出て 粘りが 出る。
⑶ クックシートに 小匙 1 ずつ乗せて アーモンドが かさらなないように
広げる。
⑷ 160度 の オーブンで 10〜13分 焼く。
